Waffeleisen

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Die Waffel ist eine der beliebtesten Mehlspeisen. Knusprig-fest oder locker-weich, mit oder ohne Füllung, herzhaft oder süß. Ihre Form ist quadratisch, rund oder herzförmig, aber auch eine Waffel am Stiel ist nicht mehr nur auf Jahrmärkten erhältlich. Neben dem bekannten Rautenmuster geben auch skandinavische Traditionsmuster der Waffel ihr berühmtes Aussehen.

Für den Gebrauch im individuellen Haushalt eignen sich herkömmliche runde Waffelautomaten. Eine gebackene Waffel kann in fünf herzförmige Teile gespalten und damit gut geteilt werden. Moderne Geräte verfügen über eine Backampel und einen regulierbaren Bräunungsgrad. Die klassische belgische Waffel wird traditionsgemäß in einem höheren quadratischen Waffelautomaten gefertigt. Verfügt dieser über eine Drehvorrichtung, kann der Teig gleichmäßig und exakt auf den Heizplatten verteilt werden. Besonders zu feierlichen Anlässen wie einem Kindergeburtstag kommt ein Automat für Waffeln am Stiel in Frage. Hier werden während des Backvorgangs Holzstiele an die Ränder der Heizplatten gelegt. Der Verzehr ist eine größere Freude und sauberer als bei herkömmlichen Varianten, die Waffeleisen sind hingegen nicht so ergiebig und benötigen Zubehör.

Pflegehinweise:
Moderne Waffelautomaten enthalten in der Regel eine Antihaft-Beschichtung, mit denen hartnäckige Reste vermieden werden können. Fettreste werden mit einem Papiertuch aus den Rillen der Heizplatten entfernt. Beim Backen sollte immer darauf geachtet werden, dass der Teig nicht hinter die Heizplatten fließt und in die Zwischenräume des Gehäuses gerieben wird. Daher sollten Reste in diesem Bereich erst als Kruste entfernt und nicht flüssig abgewischt werden.
Wichtig: Das Gerät darf nur gereinigt werden, wenn es erkaltet und der Netzstecker gezogen ist. Es besteht Verbrennungsgefahr.

Basisrezept für haushaltsübliche Waffeleisen:
200 g Butter, 100 g Zucker, 6 Eier, 300 g Mehl, 1 Pck. Vanillezucker, ½ Pck. Backpulver, 1/8 Liter Milch, 1 Prise Salz, Fett für das Eisen. Alle Zutaten miteinander verrühren, bis ein flüssig-cremiger Teig entsteht. Die Menge reicht für etwa sechs Waffeln.