Dekanters

Ein eleganter Rotwein benötigt genug Frischluft zum atmen, um sein spezielles Aroma entfalten zu können. Dieses kann stilgerecht mit Dekanters erreicht werden. Dekanters sind Glasgefäße mit einem schlanken Hals und einem dickbauchigem Boden. Diese große Fläche garantiert, dass sich das Bouquet des edlen Getränks in aller Ruhe entfalten kann. Um dem Wein die bestmögliche Sauerstoffzufuhr zu gewähren sind die Karaffen so ausgelegt, dass nach dem Einfüllen einer 0,75-Liter Flasche gerade die Hälfte der Karaffe ausgefüllt ist.

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Die Qualität- eine Frage des Stils

Qualitativ hochwertige Dekanters bewirken durch die abgeschrägte Öffnung, dass beim Ausgießen kein wertvoller Tropfen verloren geht. Durch eine spezielle Behandlung der Glasoberfläche laufen Tropfen an der Innenseite des Dekanters problemlos ab. Qualitätsprodukte werden in Italien ebenso wie in Deutschland aus Kristallglas nach alter Glasmacherkunst mundgeblasen. Mit formschönen, zum Teil farbigen, Glasstopfen ist die Sauerstoffzufuhr leicht zu regeln. Dekanters aus Pressglas werden meistens in der Gastronomie verwendet, da der Verschleiß hier doch etwas höher ist. Karaffen aus diesem Industrieglas stehen den in alter Handwerkskunst hergestellten optisch auf den ersten Blick in nichts nach und sind für den alltäglichen Tischwein durchaus akzeptabel. Kommt jedoch ein spezieller Wein auf den Tisch, geht der Weg an einer Kristallglaskaraffe nicht vorbei.

Der Preis- eine Frage des Niveaus

Das Preisniveau bei den Dekanters ist genau so unterschiedlich wie das Material. Pressglaskaraffen gibt es, je nach Fassungsvolumen, schon ab ca. zwei Euro. Bei den mundgeblasenen Karaffen beginnt das Preisniveau, je nach Volumen der Karaffe, bei etwa dreißig Euro. Nach oben sind bei diesen edlen Kristallgefäßen keine Grenzen gesetzt und eine Weinkaraffe aus einem Antiquitätenladen hat nicht nur einen ideellen Preis.

Wo ein Vorteil- auch ein Nachteil

Die Meinungen zum Thema Dekantieren gehen auseinander. Eine Wirkung des Dekantierens ist wissenschaftlich nicht erwiesen, aber die traditionellen Weinländer sind der Überzeugung, dass der Wein atmen muss. Zum anderen wird die Reinigung der Dekanters als etwas schwierig betrachtet, ist sie aber nicht. Es gibt auf dem Markt spezielle Reinigungsbürsten, die durch ihre Biegsamkeit die Karaffe schonend reinigt. Sind Rotweinreste vorhanden bietet sich ein Gemisch aus heißem Wasser und Reis an. Mit speziellen, kleinen Reinigingskugeln lassen sich Karaffen an Stellen säubern an die auch keine Bürste kommt. Dafür diese Edelstahlkugeln mit etwas Wasser einfüllen und langsam schwenken. Diese Kugeln können nach abspülen mit Wasser wieder benutzt werden.